8月24日，在“智•嵌未來 2017中國廚電高峰論壇“上，主辦方為那些對中國廚電行業發展做出卓越貢獻的企業和品牌授予了表彰，而萬家樂憑借實力榮膺“2017年度中國吸油煙機行業卓越品牌”。

萬家樂榮獲“2017年度中國吸油煙機行業卓越品牌”

在消費升級主旋律下，機遇與挑戰并存于廚電企業面前，未來路在何方?

對此，萬家樂廚電事業部負責人盧智春發表了自己的看法，指出廚電行業應該回歸消費者的本質需求，無論是智能化也好、嵌入式也罷，或者其他創新，企業行為的落腳點應該切中消費者對于安全、便捷、舒適、美觀等與品質生活相關的需求，而不是一味地標新立異，為了創新而創新。

“我曾問過一個供應商，為什么要在產品中添加WIFI或者App呢?他回答說，‘我也不知道’，”盧智春擺擺手道，“這就是明顯的為了連接而連接，或者叫‘人云亦云’。”

抓住機遇構建智、嵌雙翼

盧智春表示，近年來萬家樂在加速廚電的推新力度，通過這些新品，希望幫助消費者解決一些生活中的“痛點“。

“我們的新品計劃主要分為兩個方面：一方面是針對傳統品類的創新;第二是進行新類目的拓展。”

在傳統廚電產品的拓展上，萬家樂主要發力智能化。“今年3月，我們推出了萬家樂Mate3系列智聯飪廚電新品——可以實現煙灶鍋的聯動。而在今年十月，我們將推出它的迭代新品，Mate7系列。”據悉，萬家樂的Mate系列包括吸油煙機、燃氣灶具和智聯云鍋，通過物聯網實現三者聯動，只要設置炒鍋鍋柄上的“智能烹飪系統”，即可無線控制煙機的風力大小和灶具的火力大小，從而實現了用戶“左手調控煙灶、右手專注烹飪”的均衡分工模式。而據盧智春介紹，Mate7則可以讓炒菜過程更“傻瓜”，只要選定了菜品，用戶所需要準備的僅剩下原材料和佐料，只要按照提示將菜碼一樣樣加進去就可以了。至于溫度、時間、火候等將由系統自行掌控，“你可以把它想象成自動駕駛的汽車，除了洗菜切菜倒菜這個過程我們不能幫你做，其他的全部是自動控制。”

萬家樂廚電事業部負責人盧智春

盧智春認為，智能化作為未來趨勢，包括廚電企業在內的整個社會都在進行布局，當然實現路徑也是五花八門，**終哪條道路會勝出并不好斷言。但是，智能化的思路歸結起來無疑只有兩方面，“一是把人能干的活教給機器做，一是把人干不好的活教給機器做”。而萬家樂的Mate7，針對的就是那些不會炒菜的人群，只要一步步把材料添加進去，至于其他都可以交給廚電產品了。

盧智春覺得，“還是回歸到用戶需求，因為現在很多年輕人自己是不會炒菜的，才需要智能灶具的輔助，而我們就是帶給他們一套‘會炒菜’的‘機器’。”

萬家樂新品計劃的第二個方向是新品類的擴展。在盧智春看來，廚房是家庭的烹飪中心，廚房電器也由此可以分成烹飪前、烹飪中、烹飪后三類產品。烹飪前家電，目前大家接受度比較高的如攪拌機，餡料處理機等;而烹飪中的產品則是目前廚電企業發力的重點，比如吸油煙機、灶具、蒸烤箱等;而烹飪后產品目前主要是洗碗機以及廚余垃圾處理器。

“在煙灶產品基礎上，我們近年來也加速了烤箱、洗碗機等方面的布局。而嵌入式產品是我們發力的重點。“盧智春指出，中國廚房空間普遍偏小，而嵌入式能夠在充分利用有限空間的同時兼顧美觀化，

“我們的烤箱產品在前幾年已經推出來了，萬家樂正致力于其中式標準化問題，比如中式菜肴的食譜曲線，還有中式烹飪的西式化，隨著我們的進一步發力，其內容會進一步豐富。此外，我們計劃在下半年推出萬家樂的洗碗機。”據悉，萬家樂將主推“臺嵌兩用”的洗碗機產品，“洗碗機整個架構是按嵌入式來設計的，先推可以容納6-8套的產品。但考慮到要方便家庭中已經進行過裝修的用戶，我們的整體工藝也適合放在臺面上。”

萬家樂的另一個發力角度，還包括烹飪過程的集成化，“比如將水槽與洗碗機結合，水槽與垃圾處理器的結合等。”

盧智春指出，客廳經濟向廚房經濟轉型是必然之環，隨著這種重心的轉變，廚房將從家庭烹飪中心向社交中心轉變，“這就是我們面臨的**好機遇”。

迎接挑戰 無懼變化未來

在承接機遇的同時，廚電企業也面對著“未來”給予的挑戰。廚電領域目前的集中度還是非常高的，而且在新中產崛起，消費升級的過程中，非常有看點。但無可否認，隨著進入者的增多和原材料漲價等宏觀因素助推，行業洗牌在所難免。

“2016年下半年開始的原材料漲價無疑助推了這一洗牌過程”，不過在盧智春看來，大宗原材料“漲價”的說法并不確切，“這是國家供給側改革的必然結果，是鋼鐵等上游行業‘減產提效’后傳導至家電行業的輻射波。以前，鋼鐵企業面臨產能過剩，才導致鋼鐵價格的非正常‘低價’。而經過新一輪的鋼企整合重組，減產增質，鋼鐵價格恢復到了一個合理區間。因此，未來這一趨勢還會持續下去，可以視作未來市場的一個基本面。”

盧智春透露，萬家樂目前已經消化了原材料引起的成本增加，“其實很簡單，就是向市場要資源。我們萬幸趕上了一個好時點，消費升級是大趨勢，消費者對于中高端廚電的購買、迭代需求足以支撐產品均價的向上趨勢。不過，這對于之前依靠成本而非品質實力來生存的中小企業可能是極大的沖擊。”

另外，一些實力型綜合家電企業的進入，也對廚電行業造成了一定沖擊，盧智春表示：“綜合性家電企業在上下游采購，資金成本上確實有自身的優勢，但是對于排名比較靠前的專業性廚電企業沖擊有限，綜合廚電企業進入后首當其沖的是中小品牌，盤子小，產品容易替代。”

不過，盧智春認為，他目前**為擔心的其實是來自于“跨界”企業的沖擊，“就像顛覆銀行業的革命者來自于微信、支付寶一樣，我們以前看不到的‘敵人‘往往是**可能顛覆行業的。而對于廚電行業來講，未來的‘革命者’很可能來自于渠道商，比如地產渠道。”他指出，“未來，隨著住建部對房地產要求全部精裝修的政策落地，一些房企很可能自己做廚電，比如萬科就可能推出‘萬科牌’吸油煙機，這些意想不到的‘潛在競爭者’才是**可怕的。”來源: 中國家電網  劉拓